Für Apéro oder auch als pikante Kleinigkeit
Italienische Gipfeli
Glutenfreie pikante Kleinigkeit
Zubehör
- Backblech
- Backofen
Zutaten
- 1 Blätterteig glutenfrei (von Leisi) z.B. bei Coop gekauft (oder Teig selber machen)
- 300 g Mehl ergibt ca. 16 – 18 Stück
Füllung
- 150 g Ricotta mit der Gabel in einer Schlüssel zerdrücken
- 2 EL Milch
- ½ EL Marsala oder Cognac
- 1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- ½ TL Kräutermischung
- 2 – 3 EL geriebener Parmesan alle beigeben und mischen
- 1 Eiweiss leicht verklopfen
- 1 Eigelb verdünnt zum Bestreichen des Gipfeli